Redes alimentarias alternativas: concepto, tipología y adecuación a la realidad española

• Autores: José Luis Sánchez Hernández
• Localización: BAGE. Boletín de la Asociación Española de Geografía, ISSN-e 2605-3322, ISSN 0212-9426, Nº. 49, 2009, págs. 185-207
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Alternative food networks: concept, typology and adaptation to the spanish context
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• Resumen
  • español

    El artículo propone una renovación de los actuales estudios geográficos españoles sobre alimentos diferenciados por su naturaleza, su proceso de elaboración y distribución y su procedencia geográfica, planteando su integración en la línea de investigación sobre redes alimentarias alternativas, y desarrollando una agenda de trabajo orientada a su conceptualización contextualizada, su inventario, su clasificación y, sobre todo, su interpretación espacial como actores capaces de construir formas propias de configuración territorial que contribuyen a reconectar productores y consumidores, introducir nuevos principios en las cadenas alimentarias y redistribuir el valor añadido generado en su seno.

  • English

    The article proposes to update the prevailing Spanish geographical research about differentiated food (due to its nature, to its process or to its geographical provenance). Its integration in the alternative food networks literature is suggested by means of a research agenda focused on their conceptualization and contextualization, the inventory and classification and, specially, their role as geographical actors able to shape their own spatial outcomes which reconnect producers and consumers, bring new values into the food chain and redistribute wealth among participants.