Predicción del histórico tiempo-temperatura en alimentos seleccionados colocados en vitrina expositora refrigerada

• Autores: Karel Hoke, Jirina Pruchova, Karel Kyhos, Ales Landfeld, Milan Houska
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 416, 2009, págs. 32-40
• Idioma: español
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