La calidad de la harina: situación de la cadena trigo-harina-pan

• Autores: Manuel Gómez Pallarés
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1190, 2009, págs. 8-16
• Idioma: español
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