Variabilidad de los valores de acrilamida en un lote de patatas fritas

• Autores: Lourdes Zubeldia Lauzurica, Josefa Gomar Fayos, Vicent Anfós Yusà Pelechà, Santiago Pérez-Hoyos
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 403, 2009, págs. 102-104
• Idioma: español
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