Resumen de Aportaciones al uso de la bellota como recurso alimenticio por las comunidades campesinas

Enrique García Gómez, Juan Pereira Sieso, Arturo Ruiz Taboada

• La comunicación que presentamos es un avance de un proyecto de investigación, que se viene desarrollando desde hace unos años en el marco de un convenio entre la Facultad de Humanidades y la Diputación Provincial de Toledo, que pretende documentar los sistemas de aprovechamiento del encinar en el pasado por parte de grupos humanos, especialmente desde el punto de vista alimenticio.