Resumen de Finlandia: una cosecha para consumo interno y con una calidad muy irregular
Como cada año, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas aprovecha sus Jornadas Técnicas para presentar la cosecha de trigo panificable de un país, normalmente de la Unión Europea. En esta ocasión el turno le ha tocado a Finlandia. El país escandinavo no produce una gran cosecha de trigos blandos, para esta campaña se espera una recolección que alcanzará las 557 mil toneladas, una cantidad que, como ya es costumbre, no cubrirá las necesidades de la industria transformadora finlandesa. Así pues, Finlandia no exporta prácticamente trigo, y al contrario, necesita cubrir sus necesidades con grano procedente de terceros países, en la actualidad de la UE. Los trigos finlandeses se caracterizan por tener unas calidades muy irregulares, que varían de cosecha en cosecha e, incluso, de zona recolectora. Cuatro molinos se distribuyen la molturación del país
