Resumen de Problemas del panadero al inicio de la campaña
Un año más los fabricantes de harina en España se van a ver obligados a buscar trigos flojos fuera del país para solucionar el problema de irregularidad de los trigos nacionales. Pero, además, los harineros tendrán serios problemas para abastecerse de trigos de fuerza de alta calidad, ya que la cosecha mundial de estos cereales ha sido muy baja por las pésimas condiciones meteorológicas que se han registrado en las zonas proveedoras. Por todo ello, las primeros meses, hasta que el panadero se acomode a las nuevas harinas de esta campaña, pueden presentarse problemas en la elaboración del pan como el revenido, la falta de volumen y de greña.
