Resumen de Contribución al estudio de las aplicaciones de los fermentos Cyperus sculentus
En el laboratorio de Fisiología vegetal del Prof. Dr. Robert Chodat, de Ginebra, descubrí en 1928 en los tubérculos del Cyperus esculentus y también en otras ciperáceas (1), la existencia de un fermento, al que el citado Profesor designó con el nombre de pseudo-peroxidasa.
