Whey protein film composition effects on potassium sorbate and natamycin diffusion

• Autores: L. R. Franssen, T. R. Rumsey, J. M. Krochta
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 5, 2004, págs. 347-350
• Idioma: inglés
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