Process Lethality prediction for "Escherichia coli" O157:H7 in raw franks during cooking and fully cooked franks during post-cook pasteurization

• Autores: R. Y. Murphy, M. A. Davidson, J. A. Marcy
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 4, 2004, págs. 112-116
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)