Los análisis de sorción de agua proporcionan información para evaluar la química coloidal y la estructura de las pastas de cemento, así como las modificaciones que acompañan a la hidratación, el fraguado, el endurecimiento y el curado del cemento. Los procesos de sorción físicos se modelizan como un potencial de atracción (sorción) autoshielding, que disminuye exponencialmente debido a la existencia de agua preadsorbida. Las tendencias de la isoterma de sorción se describen adecuadamente mediante dos parámetros: (1) el potencial inicial de sorción y (2) un término de cobertura monocapa/multicapa en un rango extendido (unas 10 monocapas). Los potenciales de sorción se encuentran dentro de los límites (<10 RT) normalmente asociados con las fuerzas de energía baja (van der Waals) de sorción física. La desorción subsecuente de las muestras de cemento endurecido es histerética y se define por medio de segmentos lineales de un potencial de sorción autoshielding más complejo.
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