Aplicaciones de los concentrados y aislados de proteínas de lactosuero en la industria alimentaria

• Autores: Olga Díaz Rubio, Carlos D. Pereira, Angel Cobos García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 400, 2009, págs. 108-115
• Idioma: español
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