Planta industrial de tratamiento y envasado de miel

• Autores: Joaquín Guerrero Ayora, José Ignacio Villacampa Elfau, Antonio J. Garcés Tebar
• Localización: Kalium: revista de Ingeniería Industrial de la Escuela Universitaria Politécnica de Huesca, ISSN 1132-8096, Nº. 9, 2008, págs. 49-52
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente proyecto de nave industrial de nueva planta para tratamiento de miel se actuará sobre una zona de la parcela con una superficie de 4.440 metros cuadrados, con una superficie total construida de 1.995 metros cuadrados.

    La actividad que se desarrollará en el uso productivo previsto será la de tratamiento y envasado de miel (en botes o tarros de cristal) y distribución de la misma.

    Estructuralmente la industria estará formada por dos pórticos adosadas iguales realizadas mediante estructura de vigas metálicas de pilares prefabricados de hormigón con una altura libre de 5,36 m desde la solera hasta la base de la viga metálica, y una luz entre pilares de 17,60 m (a ejes de pilares).

    En planta la industria a groso modo se distribuirá en dos o tres zonas, la primera próxima al acceso principal se distribuirán las oficinas, a continuación se dispondrán los almacenes de miel (la primaria y la tratada y envasada) y al fondo la zona de tratamiento y envasado.

    En la zona de oficinas que ocupa la zona del frente de la nave por donde se accede a nave principalmente y a la izquierda del pórtico de la nave se dispondrán los aseos, un oficio, un laboratorio para analizar la miel, las dependencias propias de oficinas y las salas técnicas del cuadro general de baja tensión y la maquinaria de climatización y de frío industrial. A la derecha se dispondrá un almacén refrigerado necesario para tener la miel (tipo crema, como se describe en el anexo 1) a una temperatura aproximada de 14 ºC durante 15 días, en el cual los botes de miel envasados en cajas se dispondrán en palets y almacenados en estibación.

    A continuación se dispondrá dos almacenes idénticos, uno denominado general en el que se almacenarán los bidones metálicos de miel en palets y en estanterías metálicas en 3 alturas y el otro denominado producto terminado en el que se almacenarán los botes de miel tratada envasados en cajas y en palets. Este almacenamiento será también en estanterías metálicas en tres alturas. Estos almacenes podrán de dos portones para acceso de camiones y permitir la carga y descarga, los cuales incluirán puertas de paso de hombre.

    Por último al fondo de la nave se dispondrá una sala denominada caliente por contener el horno donde se calentará la miel mediante calor seco (resitencias eléctricas), una sala de caldera necesaria para la producción de agua caliente, una sala para el depósito de gasóleo al cual se accederá desde el exterior, una sala para la torre de refrigeración, una sala para el envasado de la miel, una sala para el grupo de presión de aire necesario para la envasadora y un almacén donde se dispondrán en estanterías metálicas los envases de botes de cristal y el cartonaje del envasado de botes de miel.