Resumen de O sistema litoral: O camiño da tecnoloxía a a interdisciplinariedade
O emprazamento é, naturalmente, un factor importante nos esquemas de traballo que caracterizan á industria alimentaria litoral. Se na súa homóloga con base agrícola, gandeira e mesmo forestal existe xa unha certa tradición no tema de optimizar as súas operacións , de evitar o despilfarro de materiais e de reutilizar residuos, estas preocupacións son apenas existentes no caso que nos vén ocupando. Parece dabondo evidente, pois, que a lóxica que se ven aplicando dende os moi diversos sectores cun certo predicamento no tipo de problemas ao que nos estamos a referir non resulta eficaz demais, e que o tema requeriría a converxencia de diferentes instancias (políticas, económicas, xurídicas, científicas). Polo que respecta a ciencia, as converxencias, transferencias, reducións e emerxencias disciplinares son a moeda común das súas etapas maduras e, en todo caso, unha característica peculiar do desenrolo científico do noso século.
