Aplicación del método integral en la hodrólisis enzimática de celobiosa

• Autores: Vicente Bravo Rodríguez, M.P. Páez Dueñas, M. Aoulad El-Hadj, Antonia Reyes Requena, A. I. García López
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 58, Nº 494, 2001, págs. 281-286
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Aplicació del mètode integral en la hidròlisi enzimàtica de celobiosa
  • Application of the integral method in the enzymatic hydrolysis of cellobiose
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• Resumen
  • español

    Se ha desarrollado el método integral con referencia a una reacción enzimática irreversible de un sustrato considerando inhibición de sustrato, mixta de producto y que los complejos triples contribuyen a la obtención del producto y se ha aplicado al estudio experimental de la hidrólisis de celobiosa a pH de 4.9 y a 50º C mediante Novozym 188, preparado comercial de β-1,4-glucosidasa de Aspergillus niger de alta actividad. Se ha alcanzado una amplia variación de la conversión a los tres niveles de concentración inicial de celobiosa ensayados lo que ha permitido determinar la existencia de inhibición de sustrato y mixta de producto y que la consideración de que el complejo triple SES conduzca o no a la formación de glucosa no influye significativamente en el ajuste de los resultados experimentales.

  • català

    S'ha desenvolupat un model integral per a una reacció enzimàtica irreversible sobre el substrat, que contempla la inhibició per substrat, la inhibició mixta per producte i la contribució dels complexos ternaris a la formació del producte; aquest model es va aplicar a l'estudi experimental de la hidròlisi de celobiosa a pH 4,9 i 50 °C utilitzant Novozym 188, un preparat comercial d'alta activitat de β-1,4-glucosidasa de *Aspergillus niger*. Es va assolir un ampli rang de nivells de conversió per a les tres concentracions inicials de celobiosa avaluades, cosa que va permetre identificar la inhibició per substrat i la inhibició mixta per producte; així mateix, es va determinar que el fet que el complex ternari SES condueixi o no a la formació de glucosa no afecta significativament lʻajust dels resultats experimentals.

  • English

    A comprehensive model has been developed for an irreversible enzymatic substrate reaction, accounting for substrate inhibition, mixed product inhibition, and the contribution of ternary complexes to product formation; this model was applied to the experimental study of cellobiose hydrolysis at pH 4.9 and 50°C using Novozym 188, a high-activity commercial β-1,4-glucosidase preparation from *Aspergillus niger*. A wide range of conversion levels was achieved across the three initial cellobiose concentrations tested, allowing for the identification of substrate and mixed product inhibition; furthermore, it was determined that whether or not the ternary SES complex leads to glucose formation does not significantly affect the fit of the experimental results.