Formulación y elaboración preliminar de un yogurt mediante sustitución parcial con harina de tarwi ("Lupinus mutabilis sweet")

• Autores: Benjamín Castañeda, Renán Manrique, Fabricio Gamarra, Ana María Muñoz Jáuregui, Fernando Ramos
• Localización: Medicina naturista, ISSN 1576-3080, Vol. 3, Nº 1, 2009, págs. 5-12
• Idioma: español
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