El cerdo Negro Criollo Cubano: origen, evolución y situación actual

• Autores: Cecilio Barba Capote, Juan Vicente Delgado Bermejo, E. Pérez Pineda, F. Velázquez
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 561-564
• Idioma: español
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• Resumen

  • El origen del Cerdo Negro Criollo Cubano sigue siendo discutido, aunque la mayoría de los autores atribuyen su procedencia de los antiguos troncos ibéricos de España. Otras hipótesis plantean una posible influencia de los cerdos canarios prehispánicos e incluso el aporte reciente de sangre de las razas Duroc y Hampshire. Esta raza, coincidiendo con todo el desarrollo ganadero cubano, incrementó enormemente sus censos desde el inicio de la colonización hasta la primera mitad del siglo XVIII donde comenzó su declive a consecuencia de la gran expansión de la explotación tabacalera y de la caña de azúcar. En el presente siglo ha peligrado su conservación por la competencia de las razas selectas extranjeras aunque en la actualidad presenta unas excelentes perspectivas de recuperación dentro del desarrollo sostenible de Cuba.