Acordes de vinos y platos

• Autores: Josep Roca
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 99, 2008
• Idioma: español
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• Resumen

  • Adentrándose en los juegos de la gastronomía y el vino, Josep Roca nos propone algunos de los conceptos básicos para maridar vinos y platos. Además, profundiza en uno de los maridajes más particulares y valorados: el de las setas y vinos.