Developing Quality Indicators for Associate Degree Culinary Arts Programs: A Survey of Educators and Industry Chefs

• Autores: Jean L. Hertzman, John M. Stefanelli
• Localización: Journal of quality assurance in hospitality & tourism, ISSN 1528-008X, Vol. 9, Nº. 2, 2008, págs. 135-158
• Idioma: inglés
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