Hongos domésticos: Saccharomyces uvarum

• Autores: Miguel Martínez Quesada
• Localización: Lactarius: Boletín de la asociación micológica, ISSN 1132-2365, Nº. 20, 2011, págs. 41-60
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se realiza una defensa de las técnicas clásicas de mejora genética ante las técnicas de manipulación genética.

    También se incide en la dificultad de la definición de especie en organismos unicelulares mediante el genoma, y se describen técnicas de clasificación bioquímicas.

    Incluye una descripción del comportamiento industrial del hongo Saccharomyces uvarum