Aplicación de tecnologías de gestión en las empresas del Sector Pesquero Marplatense: el caso de las empresas de procesado, fileteado y congelado de pescados y mariscos.

• Autores: Claudia Durán
• Localización: FACES: revista de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, ISSN 0328-4050, Año 10, Nº. 19, 2004, págs. 51-104
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Application of Management Technologies in Mar del Plata's Fishing: Companies.Case Study of processing, filleting and freezing in fish
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    La relevancia que la aplicación de las tecnologías de gestión alcanzó desde la década de 1980, especialmente en contextos altamente competitivos y cambiantes fue el motor que impulsó la idea de la elaboración de este trabajo.

    La problemática objeto de análisis fue la preocupación por el impacto de la aplicación de las denominadas tecnologías de gestión en el desempeño, productividad y principalmente la competitividad de las firmas del sector pesquero marplatense.

    Actualmente las empresas se preocupan por producir y vender. Para obtener los mayores niveles de eficiencia en estos procesos es necesario resolver algunos interrogantes entre los que se destacan, por ejemplo, cómo ser más eficientes, cómo mejorar la productividad y aumentar la competitividad, entre otros. Son muy pocas las empresas que han comprendido que la gestión eficiente es una de las mejores aliadas del éxito empresarial.

    El estudio se focalizó en la industria pesquera marplatense por la relevancia que tiene para el país y en particular para la región, profundizando el análisis en las firmas de la industria de procesado, fileteado y congelado, las que representan al rubro más dinámico del sector.

    Se espera que el presente estudio constituya una herramienta empresarial que provea a las firmas del sector pesquero información acerca de la relevancia de las tecnologías de gestión y su influencia sobre la competitividad de las mismas.

  • English

    This paper aims at studying the relevance achieved by the application of management technologies since 1980, within highly competitive and changeable contexts.

    The concern about the impact caused by the application of management technologies on performance, productivity and mainly firm competitiveness of the fishing sector was the object of this analysis.

    Currently, production and sales are the main firm targets. In order to acquire the highest levels of efficiency in these processes, it has been necessary to solve some issues such as becoming more efficient, improving productivity and increasing competitiveness.

    Only a few firms have realized that an efficient management leads to firm success.

    The study focused on the fishing industry in Mar del Plata because of its relevance in the country and in the region, particularly. Processing, filleting and freezing, which represent the most dynamic sections, were studied in depth.

    This research is expected to become a business tool, and to provide fishing firms with information about the importance of management technologies and their influence on competitiveness.