Aplicaciones de la biotecnología en la industria agroalimentaria

• Autores: Juan Blas Dominguez Eguía
• Localización: Ekonomiaz: Revista vasca de economía, ISSN 0213-3865, Nº. 16, 1990, págs. 156-171
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sector agroalimentario es una de las principales áreas de la Biotecnología, con más del 50% de la cifra de negocios potencial de la bioindustria. Pero el margen de beneficios menor de este sector, hace que la economía sea el factor crítico para la aplicación actual de la Biotecnología en él. Se prevén importantes mejoras a lo largo de todo el esquema productivo, de las cuales hoy son realidad un cierto número de ellas, siendo la década de los 90 la crucial en este desarrollo. Problemas éticos, legales y de consumo a resolver, hacen que el futuro boyante previsto necesite un desarrollo equilibrado para su consecución.