Mejora de la digestión anaerobia de fangos a escala industrial: cambio de condiciones mesófilas e termófilas

• Autores: Francisco Carrasco Marín, M. Majone, M. Beccari
• Localización: Ingeniería química, ISSN 0210-2064, Nº. 460, 2008, págs. 130-139
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se ha llevado a cabo un estudio en un digestor industrial de 2500 m3 con el fin de mejorar la gestión medioambiental en una fábrica de alimentos precocinados mediante digestión anaerobia de los fangos procedentes del tratamiento de sus aguas residuales. Para ello, se ha pasado de las condiciones mesófilas en las que operaba el digestor a condiciones termófilas. El objetivo ha sido reducir la cantidad final de residuos y aumentar la recuperación de energía resultante de la digestión.

    La digestión anaerobia de residuos sólidos es un método atrayente puesto que combina una excelente estabilización de los residuos y una recuperación importante de energía a través de la producción de biogás [1 y 3]. En la digestión anaerobia de residuos, la materia se hidroliza para luego fermentar, mediante bacterias acidogénicas de rápido crecimiento, a acetato y otros ácidos grasos volátiles. Estos últimos se oxidan por bacterias acetogénicas de lento crecimiento en acetato, hidrógeno y dióxido de carbono, que son sustratos idóneos para las bacterias metanogénicas de lento crecimiento [4].