Guia para la implatación de un plan de limpieza y desinfección en saladeros y secaderos de jamones

• Autores: Esther Molina Montes, Antonio Miguel Linares Luján
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 168, 2008, págs. 60-77
• Idioma: español
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