Pesca, caza y nutrición humana en bosques tropicales: ¿falta de grasa?

• Autores: Anders Sirén, José Machoa
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 33, Nº. 3, 2008 (Ejemplar dedicado a: Valoración económica de árboles con usos medicinales), págs. 186-192
• Idioma: inglés
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• Resumen

  • Los biólogos conservacionistas a menudo mencionan a las necesidades humanas de proteínas como la principal fuerza que lleva a prácticas no sustentables de caza y pesca que agotan los recursos y amenazan la biodiversidad en zonas de bosque tropical en todo el mundo. Sin embargo, la base empírica para asumir que la importancia nutricional de la carne y peces salvajes en las dietas de los habitantes de bosques tropicales se limita a ser la fuente de proteínas es débil. El contenido de nutrientes de los alimentos obtenidos en hogares de una comunidad indígena de la Amazonía ecuatoriana fue calculado, al tiempo que se determinó el estado nutricional de la gente en base a mediciones antropométricas. Los resultados sugieren que el suministro de grasa es más escaso que el de proteína. En concordancia, se sugiere que el papel más importante de la caza y la pesca en la nutrición de la gente del área es el de ser fuentes de grasa, aunque su papel como fuentes de proteína es también importante.