Síntesis de sorbitol a partir de sacarosa usando extractos de Zymomonas mobilis CP4 con actividad de sacarosa y glucosa-fructosa oxidorreductasa

• Autores: J. N. Hiriarte, S. Bravo, C. Shene
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 60, Nº 508, 2003, págs. 542-545
• Idioma: español
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