Efecto del empleo de chips de roble y del tipo de tostado sobre la composición polifenólica y las características cromáticas y organolépticas de vimos cv. Merlot

• Autores: Federico Casassa, Santiago Sari, Silvia Avagnina, Carlos D. Catania
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 116, 2008, págs. 22-35
• Idioma: español
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