Ab Ovo Ad Mala: Cocina y alimentación en el Aragón romano

• Autores: Miguel Beltrán Lloris
• Localización: Cuadernos de Aragón, ISSN 0590-1626, Nº 28, 2001, págs. 183-217
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este discurso de ingreso de D. Miguel Beltrán Lloris en la Academia Aragonesa de Gastronomía, el autor hace un repaso por las diversas materias primas alimentarias, las bebidas, las formas de cocinar y los centros de consumo en Aragón bajo el dominio romano. Le sigue un discurso de contestación del académico Antonio Beltrán Martínez.