Changes in carbonyl compounds in Chardonnay and Cabernet Sauvignon wines as a consequence of malolactic fermentation

• Autores: Riccardo Flamini, G. de Luca, Rocco Di Stefano
• Localización: Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 41, Nº 2, 2002, págs. 107-112
• Idioma: inglés
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