La hostelería madrileña: crecimiento, renovación e innovación (2002-2006)

• Autores: Miguel Angel Alcolea Moratilla, Sicilia Gutiérrez Ronco
• Localización: Homenaje al profesor José Manuel Casas Torres / coord. por Sicilia Gutiérrez Ronco, Juan José Sanz Donaire; José Manuel Casas Torres (hom.), 2007, ISBN 978-84-96702-18-9, págs. 457-468
• Idioma: español
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