Les etablissements de café du Caire

• Autores: Jean-Charles Depaule
• Localización: Etudes rurales, ISSN 0014-2182, Nº. 180, 2007 (Ejemplar dedicado a: Cafés et caféiers: singularites et universalité d`une production mondialisée), págs. 245-260
• Idioma: francés
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• Resumen
  • English

    Cafés in Cairo. In Cairo, cafés were invented during the 16th century and are still a major urban institution for men. A "café aesthetics" can be detected by studying the decoration, furniture, lighting, sounds and odors in these establishments as well as the aroma of what is consumed there. Emphasis is laid on the café's territorial dimension, usually at the border between the neighborhood (family/ feminine sphere) and the rest of the city. Cafés are a threshold between these two. Also related to the world of work, the café is even a place for conducting business. By warding off potential violence, it is a place of sociability and ritualization, where the hookah has come back in style, including among women.

  • français

    Au Caire, les cafés, apparus au cours du XVIe siècle, sont, aujourd'hui encore, une institution urbaine masculine majeure. L'étude du décor et du mobilier, de l'ambiance lumineuse, sonore et olfactive, et de la qualité gustative de ce qui y est consommé dégage les traits d'une " esthétique de café ". L'accent est mis d'autre part sur la dimension territoriale du café du Caire, qui est généralement installé à la frontière de deux mondes urbains, celui du voisinage, familial et féminin, et le reste de la ville, entre lesquels il constitue un seuil. Il apparaît comme une annexe des lieux de travail, voire un endroit où s'exercent des activités professionnelles. Conjurant la menace d'une violence potentielle, des sociabilités et des ritualisations s'y expriment, dans lesquelles l'usage du narguilé, de nouveau à la mode (y compris chez les femmes), occupe une place importante.