Importancia del origen en el consumo de alimentos en la IX Región de Chile

• Autores: Berta Schnettler Morales, Danilo Ruiz Fuentes, Oriana Sepúlveda Bravo
• Localización: Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 25, Nº. 3, 2007, págs. 19-29
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Importance of the origin attributed to the consumption of food in the IX Region of Chile
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• Resumen
  • español

    En Chile las importaciones de productos agropecuarios registran un claro incremento en los últimos diez años. Con el objetivo de determinar la importancia del origen del alimento en su consumo en la ciudad de Temuco, IX Región de Chile, se realizó una encuesta a 400 consumidores. Se determinó que la mayoría consume alimentos importados debido a su buena relación precio/calidad o menor precio, presentando un grado medio de conocimiento al respecto. Mediante análisis conjunto se determinó en carne bovina que el origen fue más importante que el precio y el envase en la decisión de compra. En arroz fue más relevante el precio, seguido por el origen y el envase. En general, los consumidores prefirieron las alternativas de origen nacional.

  • English

    Imports of agricultural products into Chile have shown a marked increase over the last ten years. A survey was done on 400 consumers in Temuco, IX Region of Chile, in order to determine the importance for the consumer of the origin of such food. It was established that most people consume imported food because of their attractive price/quality ratio or because they are cheaper, with a medium degree of knowledge on the subject. It was established by conjoint analysis that in the case of beef products origin was more important than price and packaging in the purchase decision. For rice, price was more important, followed by orig in and packaging. In general, consumers preferred goods of Chilean origin.