Pimiento del piquillo: influencia del tipo de proceso de pelado en su calidad

• Autores: M. Inés Arana Azparren, María del Carmen Jarén Ceballos, Silvia Arazuri Garín
• Localización: Terralia, ISSN 1138-6223, Nº. 65, 2008, págs. 20-30
• Idioma: español
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