Diseño de una línea de refrigeración para una industria láctea

• Autores: María Teresa Moreira Vilar, Gumersindo Feijoo Costa, Paula Doval Díaz
• Localización: Técnica industrial, ISSN 0040-1838, Nº 238, 2000, págs. 56-63
• Idioma: español
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• Resumen

  • La industria láctea es uno de los principales motores económicos en Galicia, siendo uno de los sectores en los que se está realizando una profunda modernización que permita competir con garantías en los nuevos mercados. Parte importante de este esfuerzo corresponde a las industrias del procesado y envasado de leche, inmersas en un cambio y optimización de su tecnología. En este artículo se aborda el diseño y operación de una línea de refrigeración para una planta que procese 600.000 litros diarios, incluyendo su coste.