La prevención de la oxidación pro polifenoles en el vino mediante el uso PolyclarR Ultra K-100: un nuevo producto a base de Polivinilpolipirrrolidona (PVPP)

• Autores: Denis Long, Joan Martí, Andrew Mola, Alexia Konsta, Chandra Gopal, Mustafa Rehmanji
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2878, 2001, págs. 2430-2439
• Idioma: español
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