La cuenca de abasto de lácteos a Buenos Aires (localizada dentro de un radio de entre 100 y 150 km a partir del centro del área metropolitana), ha experimentado importantes transformaciones en la organización del su espacio rural. En este trabajo analizaremos cómo esos cambios se comprenden mejor si se considera, por un lado, el modo en que se construyen los "lugares" (especialmente en sus relaciones con el afuera); y por otro, la noción de continuo rururbano como alternativa a la oposición rural - urbano.
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