Evolución y caracterización de levaduras durante el proceso de fermentación espontánea de mosto procedente de Cariñena tinta de la D.O. Ampurdán-Costa Brava

• Autores: M. Colldecarrera Compte, J. Blum, J. Puig, C. Coll Font
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2491, 1994, págs. 1375-1381
• Idioma: español
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