Compuestos fenólicos en hollejos de uva responsables del color y la astringencia: Estudio comparativo de las variedades bobal, garnacha y tempranillo

• Autores: M. T. Pardo Vicente, María Dolores Climent Morató
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2488, 1994, págs. 1139-1145
• Idioma: español
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