Applicazioni pratiche dell'analisi sensoriale: grazie ai test sui consumatori ed a quelli di laboratorio, con oportune elaborazioni e possibile caratterizzare i prodotti e garantire la qualitá organolettica

• Autores: Alberto Ugolini, Luigi Odello
• Localización: VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 29, Nº 5, 2002, págs. 29-32
• Idioma: italiano
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