La cocina y el mar: aproximación a la gastronomía en la pesca de bajura

• Autores: Juan Antonio Apraiz Zallo
• Localización: Itsas memoria: revista de estudios marítimos del País Vasco, ISSN 1136-4963, Nº. 3, 2000 (Ejemplar dedicado a: Euskal Herriko arrantza = La pesca en el País Vasco), págs. 471-486
• Idioma: español
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