El queso manchego: características y comercialización

• Autores: José López-Rey Diezma
• Localización: Boletín económico de ICE, Información Comercial Española, ISSN 0214-8307, ISSN-e 2340-8804, Nº 2923, 2007 (Ejemplar dedicado a: Castilla-La Mancha), págs. 133-140
• Idioma: español
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• Resumen

  • Desde la creación del Consejo Regulador de Denominación de Origen (CRDO) Queso Manchego, se ha evolucionado en tecnología, control de las producciones, identidad de los productos y difusión de la imagen de un producto ya antes conocido pero ahora avalado por un estricto control de calidad. Los resultados ya reflejan en los datos de comercialización, tanto a nivel nacional como internacional, las tendencias de crecimiento del queso manchego.