Resumen de L'influence de la nutrition sur les populations actuelles, en particulier dans le cas de l'évolution séculaire
La antropología acostumbra a utilizar métodos epidemiológicos y estadísticos, a relacionar sus observaciones con las condiciones mesológicas, permite abordar problemas tan diversos como el de la obesidad, carencias nutricionales, enfermedades o síndromes genéticos, diferencias socioeconómicas. Los cambios seculares en Europa, que corresponden a un aumento medio de estatura y de peso y a una disminución de la edad donde llega la maduración sexual, van junto con cambios de nutrición y de costumbres alimenticias.
