Reflexiones sobre el presente y el futuro de la cadena harina/trigo/pan (3): harinas, una pieza clave para el futuro panadero

• Autores: Manuel Cortés
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1163, 2007 (Ejemplar dedicado a: Especial panes artesanos), págs. 62-73
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)