Las ordenanzas municipales medievales reflejan la preocupación del concejo por los problemas cotidianos y las decisiones adoptadas para resolverlos. En Ourense, se conservan un grupo de ordenanzas correspondientes al siglo XV que muestran las decisiones adoptadas por el concejo en materia de policía urbana y rural, salubridad, abastecimiento, exequias, etc., y que permiten un estudio detallado acerca de su estructura y procedimiento de elaboración.
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