Control higiénico en la producción de filete de pescado congelado a través de un monitoreo microbiológico

• Autores: Fabricia F. Miranda, Kelly Moraes, Lúcia Burille, Rosangela F. Grzebielucka, Ana V.L. Sanzo, Susana J. Kalil
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 384, 2007, págs. 84-89
• Idioma: español
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