Edificios protoindustriales para la producción de vino en Sicilia: los Palmentos y las bodegas del Etna desde el siglo XVII al XIX

• Autores: Giovanni Cascone, Paola Pennisi, Salvatore di Fazio
• Localización: Informes de la construcción, ISSN 0020-0883, Vol. 49, Nº. 450, 1997, págs. 61-76
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Proto-industrial buildings for wine production in Sicily: the Palmenti and wine cellars since XVII to XIX centuries
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• Resumen

  • En la región del Etna, entre los siglos XVII y XIX, la producción del vino empieza a hacerse de un modo protoindustrial. En tales fechas se construyen numerosas infraestructuras de grandes dimensiones para producir vino, denotando una gran especialización tecnológica y arquitectónica. Muchas de estas construcciones se usan aún hoy, manteniéndose en buen estado; otras, sin embargo, avanzan hacia el abandono y el deterioro. En el presente estudio se analizan las características principales de las bodegas y de los "palmentos" que han llegado hasta nosotros. Se relacionan los aspectos arquitectónicos con los puramente funcionales y se dedica una atención especial a la maquinaria de prensado. Se detalla al final el estado actual en el que se encuentra este patrimonio arquitectónico y se discuten las razones que hoy día animan a conservarlo y a volver a ponerlo en funcionamiento. Por último, se definen rápidamente los modos concretos y las propuestas para llevarlo a cabo.