Les travaux de recherches de Guy Azémar au sein du laboratoire de Neurosciences du sport de l¿INSEP portent sur les facteurs de réussites en sport de haut niveau liés aux asymétries fonctionnelles centrales et périphériques. Dans son ouvrage « L¿homme asymétrique : gauchers et droitiers face à face », publié en 2003, il analyse d¿un point de vue historique, culturel et scientifique les notions de "sinistralité" et de "dextralité" et le rôle des latéralisations ¿il ¿ main ¿ pied dans la construction des ajustements sensori-moteurs et des coordinations visuo-motrices.
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