ICAUN: menús con rango universitario

• Autores: Noelia Gorbea
• Localización: Nuestro tiempo, ISSN 0029-5795, Nº. 635, 2007, págs. 130-135
• Idioma: español
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• Resumen

  • Sentarse a la mesa no es únicamente una cuestión de hambre: los ingredientes de cualquier comida incluyen toda una serie de aspectos y posibilidades científicas que en los últimos años han despertado un interés creciente. El Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra nació de la demanda de empresas y particulares del sector alimentario que buscaban un centro que pudiese atender sus necesidades de información, formación, asesoramiento, investigación y desarrollo. Hoy oferta varios cursos, dispone de un sistema de asesoramiento vía email y ha promovido unas recientes jornadas sobre nutrición.