Evolución de la vitamina C en el zumo de naranja en función del tipo de botella de PET y la temperatura de conservación

• Autores: Y. Belisario, Margarita Ros Muñoz, Adolfo López Fabal
• Localización: Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 105-108
• Idioma: español
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