Un análisis de las prácticas en contabilidad de gestión dentro del sector hotelero: diferencias entre el segmento vacacional y el de ciudad

• Autores: Fernando Campa Planas, María Victoria Sánchez Rebull
• Localización: Revista iberoamericana de contabilidad de gestión, ISSN 1696-294X, Vol. 5, Nº. 9, 2007, págs. 159-184
• Idioma: español
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• Resumen
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    La actividad turística representa un 11,4% del PIB en el Estado español, siendo España el segundo país del mundo en recepción de visitantes. Sin embargo, pese a dicho peso, es remarcable el hecho de que la difusión e implantación de las nuevas tendencias de contabilidad de gestión en este sector no ha sido quizás la deseable y acorde al mismo. Por este motivo, el objetivo de este trabajo se centra en aproximarnos al conocimiento y al nivel de implantación de técnicas como el Revenue Management, el USALI, el ABC, la gestión de presupuestos, el MSPA y el Cuadro de Mando en la gestión hotelera.

    Para ello se ha considerado oportuno realizar una serie de entrevistas en profundidad a determinados establecimientos hoteleros, tanto del sector vacacional como del sector de ciudad, al objeto de detectar posibles diferencias y similitudes entre ambos.

    La actividad turística representa un 14% del PIB en Cataluña, siendo el primer destino del turismo internacional en el Estado español en los últimos tres años, y el segundo destino del turismo interno. En este contexto, la muestra del estudio se ha concentrado en hoteles urbanos situados en Barcelona y en hoteles vacacionales de la Costa Dorada , de categoría de 3, 4 y 5 estrellas, al ser los de dichas categorías los que previsiblemente pueden haber implantado sistemas de contabilidad de gestión; sin que ello, en nuestra opinión, invalide su posible extrapolación a hoteles urbanos y vacacionales del resto del Estado español.

  • English

    The tourist activity represents 11,4% of the GDP in Spain , being the second country of the world in visitors reception. However, in spite of this weight, it is remarkable the fact that the knowledge and implementation of the new management accounting tendencies in this sector have not been maybe the foreseen. For this reason, we analyze in this work the knowledge and implementation level of tools as Revenue Management, USALI, ABC, budget, MSPA and Balanced scorecard in the hotel management.

    In this way, it has been considered to carry out interviews in depth to certain hotel establishments, so much of the sector vacational as of the urban sector, in order to detect possible differences and similarities.

    The tourist activity represents 14% of the GDP in Catalonia , being the first destination of the international tourism in Spain in the last three years, and the second destination of the domestic tourism. In this context, the sample of the study has been concentrated on urban hotels located in Barcelona and on vacational hotels of the Costa Dorada, of 3, 4 and 5 stars category, considering that probably these can have implemented management accounting systems. However, we consider this sample does not invalidate its possible extrapolation to urban and vacational hotels of the rest of Spain .